Evaluación de la calidad y aceptabilidad sensorial del yogur de leche de cabra (Spanish Edition)
Esta obra presenta un enfoque especializado en la calidad y la aceptabilidad sensorial del yogur de leche de cabra. Su temática resulta relevante para estudiantes, investigadores y profesionales interesados en la ciencia de los alimentos y la evaluación de productos lácteos.
About This Book
Esta obra aborda la evaluación de la calidad del yogur elaborado con leche de cabra.
También se centra en su aceptabilidad sensorial, un aspecto esencial para valorar la percepción del producto.
El libro puede resultar de interés para lectores vinculados con la ciencia de los alimentos, los productos lácteos y la investigación sensorial.
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