蔡志祥
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About the Author
蔡志祥是一位熱衷於烘焙科學的台灣作者，以其專業知識和實踐經驗聞名於麵包製作領域。他畢業於食品工程相關科系，長期投入麵包研發與教學工作，致力於將複雜的烘焙技術轉化為易懂的指南，讓初學者和專業人士都能輕鬆掌握。蔡志祥的寫作風格注重科學原理與實作步驟的結合，強調創新配方和品質控制。他的代表作《麵包工程師之燕麥麵包技術手冊（第一冊）》詳細探討燕麥麵包的製作技巧，從原料選用到發酵過程，提供全面的手冊式指導，深受烘焙愛好者推崇。透過這本書，他不僅分享個人數十年的研究心得，還鼓勵讀者探索健康烘焙的無限可能，推動台灣烘焙文化的進步。
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專業
實用
科學
Books by 蔡志祥
