廚藝概論
by 楊昭景∕主編 施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德等∕著
《廚藝概論》由楊昭景主編，集合多位作者共同撰寫，以廚藝為主題提供概論性介紹。全書適合初步認識廚藝、餐飲與料理相關領域的讀者，也可作為學習與延伸閱讀的基礎參考。
About This Book
《廚藝概論》以廚藝為核心主題，提供讀者接觸相關知識的概論性讀本。
本書由楊昭景主編，並由施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初等多位作者共同撰寫。
內容定位適合作為認識廚藝領域的入門參考，協助讀者建立整體性的基礎理解。
無論是學習廚藝的讀者，或對餐飲與料理感興趣的人，都可將本書作為接觸相關主題的閱讀材料。
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