Hidrolizados de proteínas de gamba blanca: producción y bioactividad: Un estudio sobre el efecto antimicrobiano de los compuestos naturales (Spanish Edition)
by Meritaine Da Rocha, Juliana M. Latorres, Vilásia G. Martins
Investigación en español sobre la producción de hidrolizados de proteínas de gamba blanca y el análisis de su bioactividad. El estudio se centra especialmente en el efecto antimicrobiano de los compuestos naturales, ofreciendo un tema relevante para la biotecnología, la microbiología y la ciencia de los alimentos.
About This Book
Este estudio aborda la producción de hidrolizados de proteínas obtenidos a partir de gamba blanca.
La obra analiza la bioactividad de estos compuestos naturales, con énfasis en su posible efecto antimicrobiano.
Presentado en español, el libro resulta de interés para lectores de ciencia, biotecnología, microbiología y tecnología de los alimentos.
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