Мерием Цхабоуниа

About the Author

Мерием Цхабоуниа — выдающийся исследователь в области пищевой науки и технологий, специализирующийся на изучении свойств фруктов и методов их переработки. С фокусом на сохранении пищевого качества и биологической активности продуктов, она проводит глубокие исследования, направленные на улучшение традиционных методов сушки и их влияние на физико-химические характеристики. Ее работа подчеркивает важность антиоксидантных свойств в инжире (Ficus carica L.), предлагая инновационные подходы для пищевой промышленности. Как автор научных публикаций, Цхабоуниа вносит значительный вклад в понимание, как обработка влияет на питательную ценность и качество урожая, способствуя развитию устойчивых практик в агрономии и пищевом производстве. Ее исследования высоко ценятся в академических кругах за точность и практическую применимость.