飲食店の原価率をコントロールする経営術: つぶれる店は「やってはダメ」をやめられない (つぶれかけた飲食店シリーズ) (Japanese Edition)
by きうい
飲食店の経営を左右する原価率に注目し、店を続けるうえで見直したい考え方や習慣を考える一冊です。「やってはダメ」をやめられない状況に向き合い、飲食店経営を考えるきっかけを提供します。
About This Book
飲食店経営における原価率のコントロールをテーマにした実用書です。
タイトルでは、店の経営状態と「やってはダメ」をやめられない習慣との関係に焦点を当てています。
飲食店の運営や数字の管理について考えたい人に向けた、つぶれかけた飲食店シリーズの一冊です。
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