ALGHE: tradizione, cultura, biologia, tecnologie e cucina del mondo delle alghe (Italian Edition)
Un viaggio nel mondo delle alghe attraverso tradizione, cultura, biologia, tecnologie e cucina. Il volume riunisce prospettive diverse per offrire una panoramica sugli organismi, sulle conoscenze che li riguardano e sui loro possibili impieghi, con un’attenzione particolare anche alla dimensione alimentare.
About This Book
Un volume dedicato al mondo delle alghe e alla sua varietà di prospettive.
Il libro esplora il rapporto tra alghe, tradizione e cultura, offrendo una visione d’insieme del loro ruolo.
La biologia delle alghe viene affiancata alle tecnologie collegate a questi organismi.
Un’attenzione specifica è riservata anche alla cucina, per presentare gli usi alimentari delle alghe.
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