加熱殺菌の数学的解析Ⅰ BOOK形式: 微生物死滅と熱伝達の基礎理論 (Japanese Edition)
加熱殺菌を数学的に理解するための基礎理論をまとめた日本語版。微生物の死滅と熱伝達を中心に、加熱処理を解析する際の基本的な考え方を扱います。食品や熱処理に関わる学習者が、理論の土台を整理するための一冊です。
About This Book
『加熱殺菌の数学的解析Ⅰ』は、加熱殺菌を数学的に解析するための基礎理論を扱う書籍です。
主なテーマは、加熱処理における微生物の死滅と熱伝達です。
微生物死滅の考え方と、熱がどのように伝わるかを関連づけて学べる内容です。
加熱殺菌の理論的な理解や、数理的な解析の基礎を学びたい方に適した日本語版です。
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