生鲜食品保鲜与加工(食品科学与工程学科新型研究生系列教材)
by 匿名
本书是食品科学与工程学科新型研究生系列教材，围绕生鲜食品保鲜与加工这一专业主题展开，适合相关专业研究生用于课程学习、知识梳理与研究方向了解，也可供关注食品科学与工程领域的读者参考。
About This Book
《生鲜食品保鲜与加工》是食品科学与工程学科新型研究生系列教材之一。
本书围绕生鲜食品的保鲜与加工主题展开，适合相关专业研究生学习使用。
内容定位于食品科学与工程领域，可作为专业课程学习和知识梳理的参考。
对于希望了解生鲜食品保鲜及加工方向的读者，本书提供了较为集中的教材内容。
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