Desenvolvimento de Iogurte de Açaí: Adicionado Corante de Betalaína (Portuguese Edition)
by Igor Souza De Brito, Michelle Costa Pignata, Amália M. Gomes Costa
Este estudo apresenta uma proposta de desenvolvimento de iogurte de açaí com adição de corante de betalaína. Em português, a obra se dedica à formulação de um produto alimentício e pode servir como referência introdutória para interessados em ciência e tecnologia de alimentos.
About This Book
Esta obra aborda o desenvolvimento de iogurte de açaí com adição de corante de betalaína.
O tema combina ingredientes de origem vegetal e tecnologia de alimentos em uma proposta de formulação.
O livro é apresentado em português e pode interessar a leitores ligados à ciência dos alimentos, nutrição e desenvolvimento de produtos.
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