villa aida 自然から発想する料理
by 小林 寛司
自然から発想する料理とは何かを見つめる一冊。食材や季節との関わりを手がかりに、料理の考え方と表現の可能性に触れます。料理人はもちろん、食や自然に関心のある読者にも楽しめる内容です。
About This Book
自然から発想する料理をテーマにした書籍です。
食材や季節との関わりを見つめながら、料理の表現について考えます。
料理に関心のある方や、自然を生かした食のあり方に興味がある方に向いています。
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