豆腐料理―豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
豆腐を中心に、おから、豆乳、湯葉、油揚げ、高野豆腐まで、大豆製品を幅広く取り上げた料理書です。それぞれの素材を生かした料理を通じて、和の食卓に取り入れやすい豆腐料理の魅力を紹介します。
About This Book
豆腐とその関連食品を活用した料理を扱う料理書です。
豆腐だけでなく、おから、豆乳、湯葉、油揚げ、高野豆腐を取り上げています。
大豆製品それぞれの持ち味を生かし、日常の料理に役立つ幅広い内容を紹介します。
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