Biomarkers dello stress da cattura in Sparus aurata: Far soffrire un animale può incidere sulla qualità della carne? (Italian Edition)
Analisi dei biomarcatori dello stress da cattura in Sparus aurata e possibili effetti sulla qualità della carne.
About This Book
Questo studio esplora la relazione tra stress da cattura e qualità della carne in Sparus aurata.
Vengono analizzati i biomarcatori associati allo stress negli esemplari di questa specie.
Il lavoro valuta se lo stress subito dall'animale possa influenzare le caratteristiche del prodotto finale.
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