Technologie appliquée CAP - BEP Cuisine (2006): Fiches pratiques
Conçu pour les formations professionnelles en cuisine, cet ouvrage propose des fiches pratiques sur les technologies appliquées au métier. Il accompagne les élèves préparant un CAP ou un BEP Cuisine, en complément des cours et des révisions, avec un format adapté à une consultation régulière.
About This Book
Technologie appliquée CAP - BEP Cuisine s’adresse aux élèves et aux apprenants des formations professionnelles en cuisine.
Cet ouvrage rassemble des fiches pratiques consacrées aux connaissances technologiques utiles dans le domaine culinaire.
Il peut servir de support de cours, de révision ou de consultation pour accompagner la formation aux diplômes CAP et BEP.
Publié en 2006, ce manuel est signé par Jean-Marc Boucher.
Reviews
No reviews yet. Be the first to review this book!