Travaux pratiques de restaurant T2 (2002) - Mise en place, décoration, service - CAP, BEP, BTH
Destiné aux formations CAP, BEP et BTH, ce manuel présente les principaux travaux pratiques de restaurant. Il traite de la mise en place, de la décoration et du service, offrant un support pédagogique pour découvrir ou approfondir les méthodes essentielles de la restauration.
About This Book
Ce manuel propose un support de formation consacré aux travaux pratiques de restaurant.
Il aborde la mise en place, la décoration et le service en restauration.
L’ouvrage s’adresse aux élèves et aux apprenants préparant les diplômes CAP, BEP et BTH.
Son approche pratique peut accompagner l’apprentissage des gestes et des méthodes liés au service en salle.
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